Gaan witte wijn, mousserende wijn en rosé er makkelijk in, maar rode wijn niet? Dan kun je dit voor lief nemen en enkel wijnen drinken die je wel lekker vindt. Voordat je deze keuze maakt, moet je weten dat rode wijn lekker smaakt in combinatie met veel verschillende gerechten. Reden genoeg om het toch te leren drinken als je het ons vraagt. Om je hier een handje bij te helpen, hebben we een handig stappenplan opgesteld. Hierdoor geniet jij straks hopelijk ook met volle teugen van een glaasje rode wijn!
Stap 1: Kies een geschikte wijn om mee te beginnen
Het aanbod rode wijn is ontzettend groot. In de supermarkt en slijterij zijn er vaak meterslange schappen mee gevuld en online is het aanbod nog groter. Je denkt misschien dat het niet uitmaakt welke je kiest als je rode wijn wilt leren drinken, maar dat is wel het geval. Er zit namelijk verschil in de sterkte van de wijn.
Als beginnende rode wijn drinker kun je het beste starten met een lichte rode win. Koop bijvoorbeeld een fles Pinot Noir of Merlot en wacht nog even met een Chianti. Door het hogere tanninegehalte heeft laatstgenoemde wijn een veel sterkere smaak. Begin je hier direct mee? Grote kans dat je rode wijn nooit lekker gaat vinden. Een licht rode wijn is subtieler qua smaak, waardoor je er sneller aan went. Vervolgens kun je het langzaam opbouwen.
Stap 2: Ontdek de smaken
Heb je een rode wijn gevonden en schenk je een glas voor jezelf in? Neem dan niet direct een grote slok, maar probeer de smaken van de wijn te ontdekken. Proef de wijn niet direct, maar ruik er eerst aan en kijk of je aroma’s herkent. Neem vervolgens een kleine slok. Slik de wijn niet direct door, maar ‘spoel’ hem door je mond. Op deze manier proef je de structuur van de rode wijn. Probeer ondertussen te achterhalen of je de geur en smaak met elkaar kunt matchen.
Stap 3: Serveer rode wijn in combinatie met eten
Rode wijn leren drinken is makkelijker in combinatie met eten. Pak niet maar zo wat te eten, maar kies voor iets wat goed bij de wijn past. Wat de beste wijn-spijscombinatie is, hangt af van de wijn die je gekocht hebt. Gaat het om een Brunello di Montalcino? Serveer hier dan een stuk rood vlees, wild of gevogelte bij. Je kunt hem ook combineren met verschillende kazen, zoals Pecorino, Parmigiano Reggiano of oude Hollandse kaas.
Stap 4: Probeer rode wijnen van verschillende druivenrassen
Er zijn talloze druivenrassen waarvan rode wijnen gemaakt worden. Merlot, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Primitivo en Barbera zijn hier bekende voorbeelden van. Als je enigszins aan rode wijn gewend bent, kun je voorzichtig rode wijnen van andere druivenrassen proberen. Op het moment dat het eerste beetje wijn in je mond komt, merk je direct dat hij heel anders smaakt dan de wijn van een ander druivenras. Proef vooral ook rode wijnen uit verschillende landen en regio’s, want dit beïnvloedt de smaak.
Comments